Современный гриль

27 октября 2015
Просмотров: 548
Оглавление: [скрыть]
  • Виды барбекю, их достоинства и недостатки
  • Рекомендации строительства барбекю своими руками
  • Советы по приготовлению раствора и выбору кирпича для гриля
  • Передвижной стол-гриль
  • Барбекю без использования раствора

Грили и барбекю на дачных участках сегодня – это не роскошь, а необходимый атрибут. Соорудить гриль своими руками во дворе дома или на даче не составит особых трудностей, при этом каждый сможет подарить близким ароматные блюда, приготовленные под открытым небом.

Уличный гриль-барбекю

Садовая кирпичная печь-барбекю отличается прочностью и долговечностью.

Как построить барбекю и гриль? Какие виды этих устройств бывают? На эти и многие другие вопросы можно будет найти ответ далее.

Виды барбекю, их достоинства и недостатки

Газовые. Основные преимущества устройства:

  • быстро нагревается и остывает;
  • на устройстве и его элементах не образуется нагар;
  • всегда есть возможность регулировать температуру;
  • можно готовить не только мясные блюда, но и овощи, фрукты, которые требуют деликатной термической обработки.

Недостатки:

  • этот вид гриля не выдает максимальных показателей температуры, поэтому мясные блюда готовятся дольше, что не всегда положительно сказывается на их вкусе;
  • при самостоятельном сооружении возникает большое количество трудностей, при этом обязательно требуется согласование с газовыми и пожарными службами.

Угольные. Достоинства:

Схема передвижного металлического гриля

Схема передвижного металлического гриля: 1 — боковая стенка (2 шт), 2 — торцевая стенка (2 шт), 3 — днище (2 шт), 4 — ножка (4 шт), 5 — гайка М5 (4 шт).

  • максимальные температурные показатели, которые будут необходимы для приготовления сочных и ароматных мясных блюд;
  • все блюда имеют приятный аромат, который нравится большинству людей;
  • затраты на строительство такого барбекю намного меньше, чем на газовое.

Недостатки:

  • на приготовление придется тратить гораздо больше времени, так как гриль нужно разогревать заранее;
  • прибор требует постоянной очистки;
  • выделяемый дым при работе может мешать окружающим.

В большинстве случаев люди отдают предпочтение углевым вариантам барбекю и гриля.

Вернуться к оглавлению

Рекомендации строительства барбекю своими руками

Если вы решили сделать гриль, барбекю своими руками, то необходимо выбрать площадку для строительства и подготовить фундамент. Совет профессионала: для того чтобы видеть, где и как будет располагаться печь, лучше изготовить деревянный или картонный макет и установить его в удобном месте. Этот этап очень важен, так как еще позволяет исправить ошибки в размерах, изменить место нахождения прибора.

Траншея под фундамент вырывается на глубину 40 см, в форме буквы Е. На низ ямы укладывается слой из щебня в 10 см. Все остальное заливается бетоном. Следующим этапом будет подготовка рабочей поверхности. Для нее можно использовать небольшие бетонные плиты или делать кирпичную кладку. Главное, что нужно помнить, вся конструкция должна монтироваться строго по уровню. В первом ряду кладки крайне важно предусмотреть наличие вентиляционных отверстий. Они должны находиться в левой и правой стенках.

Печной красный кирпич

Идеальный материал для строительства печи-гриль — красный печной кирпич, который переносит перепады температуры и отличается долговечностью.

Второй ряд выкладывается в полкирпича. Если барбекю предполагает наличие двойной стены, то желательно через каждые 4 ряда делать связку из металла. Далее нужно переходить к укладке столешницы. Для этого следует замещать цементный раствор в соотношении 1:4. Когда столешница уложена, необходимо решить, сколько уровней решеток будет иметь эта печь. Специалисты рекомендуют, чтобы решетка в гриле могла устанавливаться в нескольких положениях. Это обеспечивает удобство в приготовлении блюд из различных ингредиентов.

Если кирпичную кладку до этого не выполняли, то лучше соорудить печь сначала без раствора, а потом всю конструкцию собирать уже на цемент.

Когда кирпичная кладка завершена, необходимо переходить к декорированию гриля. В печи обязательно должны быть полочки под посуду, ножи, различные необходимые приспособления. Вся конструкция должна использоваться не только в качестве печи для приготовления, но и быть рабочим местом для разделки, нарезки на подготовительном этапе. Хорошим отделочным материалом для кирпичного гриля является натуральный камень. Его необходимо укладывать и на внешнюю, и на внутреннюю стороны стен конструкции, на цементный раствор не более 1 см. Полное высыхание всей печи происходит через неделю. После этого можно переходить к затиранию и герметизации швов.

Вернуться к оглавлению

Советы по приготовлению раствора и выбору кирпича для гриля

Многие специалисты акцентируют внимание на правильном подборе раствора для кладки. От его качества будет зависеть срок службы всей конструкции. Стоит помнить, что гриль барбекю будет находиться на улице, поэтому постоянного воздействия атмосферных явлений не избежать. Также раствор для кладки должен выдерживать высокие температуры, так как для приготовления мяса они просто необходимы.

https://www.youtube.com/watch?v=-d9prrjEl3Q

Оптимальным вариантом станет использование клинкерного кирпича. Учитывая его технические характеристики, приготовленный раствор для кладки должен удерживать столько влаги, сколько ее может поглотить кирпич. Если это условие не соблюдать, то раствор просто поплывет, а стены будут иметь минимальные показатели прочности. Когда выполняется кладка, крайне важно не заполнять раствором весь шов, несколько сантиметров нужно оставлять пустыми. Это место затирается средством из огнеупорной глины. Некоторые советуют выкладывать гриль в два слоя: один – из огнеупорного кирпича, другой – из клинкера.

Вернуться к оглавлению

Передвижной стол-гриль

Этот гриль изготовлен из металла. Для него подойдет любая небольшая железная бочка, которая есть у каждого хозяина на даче. Интересная деталь: это устройство может использоваться не только как гриль, но и в качестве переносного стола. Для этого достаточно установить несколько колес.

Чтобы из бочки сделать барбекю, необходимо выполнить такие работы:

  1. Взять любую бочку с целым дном и с помощью болгарки отрезать ее на высоту, которая будет удобна для приготовления и отдыха за столом.
  2. Обязательно необходимо предусмотреть проем для дверцы, через которую можно будет подкладывать дрова и угли и очищать от нагара, золы.
  3. Используя обычные крепления для петель, необходимо установить решетку. Ее можно сделать съемной, что гораздо удобнее, или монтировать как стационарную.
  4. Если есть необходимость оборудовать гриль жаровней, то ее функцию может выполнять старый таз, который по диаметру схож с бочкой. Это очень удобно для приготовления полевой каши, плова, тушеных блюд.
  5. В качестве столешницы можно использовать толстую ДСП.

https://www.youtube.com/watch?v=zp3mEJTjyO0

Вернуться к оглавлению

Барбекю без использования раствора

Этот вариант подходит для дачи, где хозяева проживают только в летний сезон. В народе такие барбекю называют мобильными. Помимо того, что цена на них самая минимальная, их всегда можно разбирать и переносить в другое место. Стенки такого гриля выкладываются без раствора, что обеспечивает свободную подачу воздуха внутрь, поэтому угли горят очень хорошо.

Все работы выполняются в следующем порядке:

  1. Подготовка фундамента. Участок нужно очистить и выровнять.
  2. Далее укладывается первый слой кирпича. Он должен точно соответствовать заранее продуманной форме конструкции.
  3. Каждый последующий ряд устанавливается со сдвигом в полкирпича.
  4. После пятого ряда монтируется металлическая решетка для сбора жира или остатков продуктов, которые будут готовиться на барбекю.
  5. Еще через 5 рядов укладывается решетка для жарки. Основным недостатком конструкции является стационарное крепление решеток и поддонов. Это затрудняет их очистку.
  6. Как показывает практика, грили, собранные на сухую, можно использовать до 10 раз подряд, затем производить повторную кладку. Это очень важно, так как работающий прибор имеет всегда высокую температуру и в случае обрушения может обжечь повара.

Сделать гриль самостоятельно не составит особого труда.

https://www.youtube.com/watch?v=g4_gAjRDfCA

Главное, необходимо проводить регулярную очистку и предусмотреть покрытие для барбекю, которое предохранит прямое попадание осадков и солнечных лучей на конструкцию. Эти меры сделают использование печи комфортным и продолжительным.

Автор:
Оцените статью:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Нет голосов)
Loading...
КОММЕНТАРИИ